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ピーナッツバターのカップケーキ『追記~!』

このカップケーキに使用したビネガーと豆乳の計量が間違ってました!
ゴメンナサイ




ビーガンのスイーツには卵や牛乳、バターなどは使用しませんが、
それでもおいしいスイーツを作ることはできます。


私はピーナッツバターが大好きで、スムージーに入れたり、
オートミールにも入れて食べたりします。
アメリカではピーナッツをその場で挽いて(この言い方であってる?)購入することもできます。


そのピーナッツバターを使ったカップケーキを作りました☆


IMG_0069.jpg

上にトッピングしてあるのは、牛乳が入っていないチョコレートと
キャロブをミックスしたもの、そしてピーナッツ。

卵はなくてもふんわりして美味しいですよ。

卵のかわりに使用したのは、

豆乳1カップにアップルサイダービネガー大さじ2
豆乳3/4カップ小さじのアップルサイダービネガー
を入れてしばらくおいたもの。
フルーチェのように豆乳がドロッとします。これが卵のかわりになります。
フラックスシードミールを大さじ1足してしっかりした生地になり、
ナッツのフレーバーが増します♪



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おまけ:
雪? 氷遊び、その後

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| ベジ生活 | 13:11 | comments:8 | trackbacks(-) | TOP↑

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大雪の後に

日本行きを3月の春休みにしようか。。。と考えていたところに、
とっても安いチケットを見つけて検討した結果、
とても厳しい移動になり大変短い旅行になるので
夏休みに行く事にしました。
とは云っても、まだチケットを買ったわけではなくて、
これからずっとスペシャルが出るまでチェックすることにしました。
良いのが出て来たらいいな~。


さて、

小クバは夏も好きだけど、
冬はとっても好きで特に雪が降ると一目散に外に遊びに行きます。
先日大変な雪が降ったあと、
すぐにアイスストームなどという嵐が来まして、

どうなったかというと、
IMG_2373.jpg
車はすっかり氷に覆われて、

道路も
IMG_2378.jpg
つるんつるん。
小クバは道路でスケートをしてるつもり。


学校はもちろん休校。
今週は2日休校になり、後の2日は懇談会のため学校はお昼まで。
なんともま~良い学校生活を送ってますね。

アイスストームが来ると、
小クバがとっても楽しみにしている遊びがあります。
それは、
IMG_2383.jpg
車の窓ガラスを割る事。


ではなくて、


IMG_2384.jpg
窓に張り付いている氷を割って遊ぶんです。
氷のガラス~キレイですね。

ストームの朝、
外にある車はしっかりと氷でコーティングされていました。
明日の土曜日もまた雪と氷の雨が降るらしくて、
来週の火曜日にも雪らしい予報があります。
東海岸の冬はまだ続きそうです...




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| 息子 | 15:54 | comments:10 | trackbacks(-) | TOP↑

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